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Espadines

Espadines: pescado entero salado/marinado

Tamaño: 9-11 cm
Envase: cubo de 5 kg o de 10 kg
Se puede ajustar el contenido de sal y de especias según las especificaciones del cliente.

Espadines: pescado completo congelado

Tamaño: 5-9 cm y 9-11 cm
Envase: con/sin caja.
Bloque congelado: bloques de 6 o 7 kg y de 20 kg
Congelados rápidamente por separado (individual) envasados en cajas de 10 kg.

Espadines frescos congelados (sprattus sprattus)

El espadín es un pez clupeiforme que se encuentra ampliamente en el área del Atlántico noreste. El espadín es una especie que vive relativamente poco tiempo.
La existencia y la pesca consisten mayormente en peces de 1 y 2 años. Los espadines desovan en las capas más superficiales del agua.
El apogeo del desove se lleva a cabo en mayo.
Es probable que las áreas de desove y de criadero, como se encuentran cerca de la costa, sean especialmente sensibles y vulnerables a las influencias antropogénicas.
La principales áreas de pesca para esta especie son el mar Báltico y el mar del Norte.
De igual manera, son conocidos por sus valores nutricionales, puesto que contienen altos niveles de grasas poliinsaturadas, las cuales se consideran beneficiosas para la dieta humana.
Se consumen en muchos lugares del mundo.
A menudo, los espadines se hacen pasar por otros pescados; los productos que se venden como preparados de anchoas (desde el siglo XIX) y sardinas se elaboran a veces a partir de espadines, puesto que antes los verdaderos eran menos accesibles.
Son conocidos por su sabor delicado y se confunden fácilmente con las sardinas bebés.

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